奥托 食物能放多久？冷藏、冷冻、常温保存时间一览
下表列出了100种常见食物在常温、冷藏和冷冻下的保存时间，分开封前和开封后。在筛选框里输入食物名称就能找到。所有数据都来自美国农业部 FoodKeeper。
这里的数据是美国政府机构（USDA、FDA）的参考标准。各国的规定和标签不同，请先按包装上的日期（保质期、最佳食用期限、有效期）和当地主管部门的要求处理，其余情况再参考本表。
冷藏指 4 °C（40 °F）或更低，冷冻指 −18 °C（0 °F）或更低，常温指阴凉干燥、室温的柜子里。
空白表示 FoodKeeper 没有给出这种情况的数据。“以包装日期为准”表示按包装上印的日期。冷冻时间指食物能保持最佳品质的时间。不确定食物是怎么存放的，就别冒险，直接扔掉。
100种食物
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乳制品和蛋
| 食物 | 常温（未开封） | 常温（开封后） | 冷藏（未开封） | 冷藏（开封后） | 冷冻 |
|---|---|---|---|---|---|
| 牛奶 FoodKeeper #27 | – | – | 以包装日期为准 | – | 3个月 |
| 黄油 FoodKeeper #1 | – | – | 1-2个月 | – | 6-9个月 |
| 硬质奶酪（切达、瑞士、帕玛森整块） FoodKeeper #3 | – | – | 6个月 | 3-4周 | 6个月 |
| 软质奶酪（布里、山羊奶酪） FoodKeeper #7 | – | – | 1-2周 | – | 6个月 |
| 奶酪碎 FoodKeeper #5 | – | – | 1个月 | – | 3-4个月 |
| 奶油奶酪 FoodKeeper #10 | – | – | 2周 | – | 不建议 |
| 酸奶 FoodKeeper #33 | – | – | 1-2周 | – | 1-2个月 |
| 酸奶油 FoodKeeper #29 | – | – | 以包装日期为准 | – | 不建议 |
| 带壳鸡蛋 FoodKeeper #21 | – | – | 3-5周 | – | 不建议 |
| 煮熟的鸡蛋 FoodKeeper #23 | – | – | 1周 | – | 不建议 |
肉类和禽肉
| 食物 | 常温（未开封） | 常温（开封后） | 冷藏（未开封） | 冷藏（开封后） | 冷冻 |
|---|---|---|---|---|---|
| 牛排 FoodKeeper #40 | – | – | 3-5天 | – | 4-12个月 |
| 烤牛肉块（牛后腿肉） FoodKeeper #36 | – | – | 3-5天 | – | 4-12个月 |
| 牛肉末 FoodKeeper #43 | – | – | 1-2天 | – | 3-4个月 |
| 猪排（带骨里脊） FoodKeeper #63 | – | – | 3-5天 | – | 4-12个月 |
| 猪肉末 FoodKeeper #73 | – | – | 1-2天 | – | 3-4个月 |
| 整只鸡 FoodKeeper #113 | – | – | 1-2天 | – | 12个月 |
| 鸡胸肉（去骨） FoodKeeper #117 | – | – | 1-2天 | – | 9个月 |
| 鸡肉末或火鸡肉末 FoodKeeper #115 | – | – | 1-2天 | – | 3-4个月 |
| 烤鸡（熟） FoodKeeper #141 | – | – | 3-4天 | – | 4个月 |
| 培根 FoodKeeper #79 | – | – | 1周 | 1周 | 1个月 |
| 热狗肠 FoodKeeper #98 | – | – | 2周 | 1周 | 1-2个月 |
| 火腿片（熟） FoodKeeper #85 | – | – | 3-4天 | – | 1-2个月 |
| 袋装冷切肉 FoodKeeper #192 | – | – | 2周 | 3-5天 | 1-2个月 |
鱼和海鲜
| 食物 | 常温（未开封） | 常温（开封后） | 冷藏（未开封） | 冷藏（开封后） | 冷冻 |
|---|---|---|---|---|---|
| 白身鱼（鳕鱼、黑线鳕、鳎鱼） FoodKeeper #144 | – | – | 1-2天 | – | 6-8个月 |
| 多脂鱼（三文鱼、金枪鱼、鲭鱼） FoodKeeper #146 | – | – | 1-2天 | – | 2-3个月 |
| 虾 FoodKeeper #151 | – | – | 1-3天 | – | 6-18个月 |
| 扇贝 FoodKeeper #150 | – | – | 1-3天 | – | 6-18个月 |
| 熟鱼 FoodKeeper #148 | – | – | 3-4天 | – | 1-2个月 |
| 热熏鱼 FoodKeeper #164 | – | – | 14-45天 | – | 9-12个月 |
水果
| 食物 | 常温（未开封） | 常温（开封后） | 冷藏（未开封） | 冷藏（开封后） | 冷冻 |
|---|---|---|---|---|---|
| 苹果 FoodKeeper #248 | 3周 | – | 4-6周 | – | 8个月 |
| 香蕉 FoodKeeper #251 | 放到成熟 | – | 3天 | – | 2-3个月 |
| 牛油果 FoodKeeper #250 | 放到成熟 | – | 3-4天 | – | 不建议 |
| 蓝莓 FoodKeeper #254 | – | – | 1-2周 | – | 8-12个月 |
| 黑莓和醋栗 FoodKeeper #253 | – | – | 3-6天 | – | 12个月 |
| 柑橘类（柠檬、青柠、橙子、橘子） FoodKeeper #256 | 10天 | – | 10-21天 | – | 不建议 |
| 葡萄 FoodKeeper #261 | 1天 | – | 1周 | – | 1个月 |
| 瓜类 FoodKeeper #264 | 放到成熟 | – | 2周 | 2-4天 | 1个月 |
| 菠萝 FoodKeeper #267 | 放到成熟 | – | 5-7天 | – | 10-12个月 |
| 桃、油桃、李子和梨 FoodKeeper #266 | 放到成熟 | – | 3-5天 | – | 2个月 |
蔬菜
| 食物 | 常温（未开封） | 常温（开封后） | 冷藏（未开封） | 冷藏（开封后） | 冷冻 |
|---|---|---|---|---|---|
| 芦笋 FoodKeeper #271 | – | – | 3-4天 | – | 5个月 |
| 西兰花 FoodKeeper #276 | – | – | 3-5天 | – | 10-12个月 |
| 卷心菜 FoodKeeper #278 | – | – | 1-2周 | – | 10-12个月 |
| 胡萝卜和防风草根 FoodKeeper #279 | – | – | 2-3周 | – | 10-12个月 |
| 花椰菜 FoodKeeper #280 | – | – | 3-5天 | – | 10-12个月 |
| 黄瓜 FoodKeeper #283 | – | – | 4-6天 | – | 不建议 |
| 大蒜（整头） FoodKeeper #285 | 1个月 | – | 3-14天 | – | 1个月 |
| 结球生菜和罗马生菜 FoodKeeper #290 | – | – | 1-2周 | – | 不建议 |
| 散叶生菜和菠菜 FoodKeeper #291 | – | – | 3-7天 | – | 不建议 |
| 蘑菇 FoodKeeper #292 | – | – | 3-7天 | – | 10-12个月 |
| 洋葱（黄、白、红） FoodKeeper #294 | 1个月 | – | 2个月 | – | 10-12个月 |
| 甜椒 FoodKeeper #296 | – | – | 4-14天 | – | 6-8个月 |
| 土豆 FoodKeeper #297 | 1-2个月 | – | 1-2周 | – | 10-12个月 |
| 红薯 FoodKeeper #422 | 2-3周 | – | – | – | – |
| 西葫芦和夏南瓜 FoodKeeper #302 | 1-5天 | – | 4-5天 | – | 10-12个月 |
| 冬南瓜 FoodKeeper #303 | 2-6周 | – | 1-3个月 | – | 10-12个月 |
| 西红柿 FoodKeeper #306 | 放到成熟 | – | – | – | 2个月 |
面包和烘焙食品
| 食物 | 常温（未开封） | 常温（开封后） | 冷藏（未开封） | 冷藏（开封后） | 冷冻 |
|---|---|---|---|---|---|
| 面包、小餐包和汉堡胚（买的） FoodKeeper #195 | 14-18天 | – | – | 2-3周 | 3-5个月 |
| 小麦墨西哥薄饼 FoodKeeper #196 | 3个月 | – | – | 3个月 | 6个月 |
| 买的蛋糕和松饼 FoodKeeper #197 | 3-7天 | – | – | 7-10天 | 6个月 |
干货和烘焙原料
| 食物 | 常温（未开封） | 常温（开封后） | 冷藏（未开封） | 冷藏（开封后） | 冷冻 |
|---|---|---|---|---|---|
| 白米 FoodKeeper #338 | 2年 | 1年 | – | 6个月 | – |
| 糙米 FoodKeeper #339 | 1年 | 1年 | – | 6个月 | – |
| 干意面 FoodKeeper #335 | 2年 | 1年 | – | – | – |
| 白面粉 FoodKeeper #222 | 6-12个月 | 6-8个月 | – | 1年 | – |
| 白砂糖 FoodKeeper #240 | 不限期 | 18-24个月 | – | – | – |
| 蜂蜜 FoodKeeper #345 | 2年 | – | – | – | – |
| 即食麦片 FoodKeeper #374 | 6-12个月 | 2-3个月 | – | – | – |
| 橄榄油和植物油 FoodKeeper #227 | 6-12个月 | 3-5个月 | – | 4个月 | – |
| 花生酱 FoodKeeper #387 | 6-24个月 | 2-3个月 | – | – | – |
| 香料粉 FoodKeeper #238 | 2-3年 | 2-3年 | – | – | – |
| 干豆 FoodKeeper #333 | 1-2年 | 1年 | – | – | – |
| 咖啡豆 FoodKeeper #400 | 3-5个月 | 3-5个月 | – | 3-4个月 | – |
| 袋泡茶 FoodKeeper #410 | 18-36个月 | 6-12个月 | – | – | – |
酱料和调味品
| 食物 | 常温（未开封） | 常温（开封后） | 冷藏（未开封） | 冷藏（开封后） | 冷冻 |
|---|---|---|---|---|---|
| 番茄酱 FoodKeeper #348 | 1年 | – | – | 6个月 | – |
| 芥末酱 FoodKeeper #351 | 1-2年 | – | – | 1年 | – |
| 蛋黄酱 FoodKeeper #350 | 3-6个月 | – | – | 2个月 | – |
| 酱油 FoodKeeper #360 | 3年 | – | – | 1个月 | – |
| 瓶装沙拉酱 FoodKeeper #356 | 10-12个月 | – | – | 1-3个月 | – |
| 果酱和果冻 FoodKeeper #347 | 6-18个月 | – | – | 6-12个月 | – |
| 莎莎酱 FoodKeeper #357 | 1年 | – | – | 1个月 | – |
| 意面酱（罐装） FoodKeeper #359 | 18个月 | – | – | 4天 | – |
| 腌黄瓜 FoodKeeper #353 | 1年 | – | – | 1-3个月 | – |
| 鹰嘴豆泥（买的） FoodKeeper #181 | – | – | 3个月 | 7天 | 不建议 |
饮品
| 食物 | 常温（未开封） | 常温（开封后） | 冷藏（未开封） | 冷藏（开封后） | 冷冻 |
|---|---|---|---|---|---|
| 盒装果汁 FoodKeeper #404 | 3周 | 7-12天 | – | 8-12天 | – |
| 豆浆 FoodKeeper #421 | – | – | 以包装日期为准 | 7-10天 | – |
| 瓶装水 FoodKeeper #413 | 不限期 | – | – | – | – |
罐头
| 食物 | 常温（未开封） | 常温（开封后） | 冷藏（未开封） | 冷藏（开封后） | 冷冻 |
|---|---|---|---|---|---|
| 汤、肉、豆类和蔬菜罐头（低酸） FoodKeeper #372 | 2-5年 | 不建议 | – | 3-4天 | – |
| 水果、西红柿和腌菜罐头（高酸） FoodKeeper #373 | 12-18个月 | 不建议 | – | 5-7天 | – |
| 苹果酱（买的） FoodKeeper #370 | 12-18个月 | 不建议 | – | 7-10天 | – |
| 淡奶或炼乳（罐装） FoodKeeper #383 | 12个月 | – | – | 4-5天 | – |
冷冻食品
| 食物 | 常温（未开封） | 常温（开封后） | 冷藏（未开封） | 冷藏（开封后） | 冷冻 |
|---|---|---|---|---|---|
| 冰淇淋 FoodKeeper #317 | – | – | – | – | 6个月 |
| 冷冻蔬菜 FoodKeeper #331 | – | – | – | – | 10-18个月 |
| 冷冻水果 FoodKeeper #315 | – | – | – | – | 10-18个月 |
| 冷冻即食餐 FoodKeeper #330 | – | – | – | – | 12个月 |
剩菜和熟食
| 食物 | 常温（未开封） | 常温（开封后） | 冷藏（未开封） | 冷藏（开封后） | 冷冻 |
|---|---|---|---|---|---|
| 含肉、鱼、禽肉或蛋的剩菜 FoodKeeper #173 | – | – | 3-4天 | – | 2-3个月 |
| 不含肉的剩菜（熟蔬菜、米饭、土豆） FoodKeeper #174 | – | – | 3-4天 | – | 1-2个月 |
| 剩披萨 FoodKeeper #175 | – | – | 3-4天 | – | 1-2个月 |
| 煮熟的意面 FoodKeeper #177 | – | – | 3-5天 | – | 1-2个月 |
| 煮熟的米饭 FoodKeeper #178 | – | – | 4-6天 | – | 6个月 |
| 汤和炖菜 FoodKeeper #193 | – | – | 3-4天 | – | 2-3个月 |
| 豆腐 FoodKeeper #168 | – | – | 1周 | – | 5个月 |
常见问题
食物放冰箱冷藏能放多久？
要看是什么食物。按美国农业部 FoodKeeper 的数据，生的肉末、猪肉和禽肉能放 1–2 天，牛排、猪排和整块烤肉 3–5 天，鱼 1–2 天，带壳鸡蛋 3–5 周，煮熟的鸡蛋 1 周，做熟的剩菜 3–4 天。牛奶和酸奶油按包装上的日期为准。冰箱冷藏室应保持在 4 °C（40 °F）或更低。
食物冷冻能放多久？
“冷冻”一列是 FoodKeeper 建议的冷冻保存时间：肉末 3–4 个月，牛排 4–12 个月，整只鸡 12 个月，黄油 6–9 个月，面包 3–5 个月，冰淇淋 6 个月。冷冻室应保持在 −18 °C（0 °F）或更低。带壳鸡蛋、奶油奶酪和生菜等有些食物被标为不建议冷冻。
开封之后能放多久？
开封后的酱料比没开封的放得短得多。FoodKeeper 给出的数据例如：蛋黄酱冷藏 2 个月，番茄酱 6 个月，芥末酱 1 年，沙拉酱 1–3 个月，酱油 1 个月，意面酱 4 天。开封后的低酸罐头（汤、豆类、蔬菜）冷藏可放 3–4 天，高酸罐头（水果、番茄）5–7 天；FoodKeeper 不建议把开过的罐头放在常温柜里。
这些时间适用于美国以外的国家吗？
这是美国机构的参考标准，其他国家有各自的规定和日期标签用语（保质期、最佳食用期限、有效期）。本表可以当作食物在冷藏和冷冻温度下大致能放多久的参考；如果和包装日期或当地主管部门的要求不一致，以后者为准。
资料来源
保存时间来自美国农业部食品安全检验局（USDA FSIS）的 FoodKeeper 数据（公共领域），核对日期为2026年10月22日。每种食物都链接到该数据中的对应记录编号。冷藏和冷冻温度来自美国 FDA。
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