Otto Wie lange ist Essen haltbar? Haltbarkeit im Kühlschrank, Gefrierschrank und Vorratsschrank
Die Tabelle zeigt, wie lange 100 gängige Lebensmittel im Vorratsschrank, im Kühlschrank und im Gefrierschrank halten, vor und nach dem Öffnen. Gib im Filter ein Lebensmittel ein, um es zu finden. Alle Angaben stammen aus den USDA-FoodKeeper-Daten.
Das sind die Richtlinien von US-Behörden (USDA, FDA). Regeln und Kennzeichnung unterscheiden sich von Land zu Land. Richte dich deshalb zuerst nach dem Datum auf der Packung („Verbrauchsdatum“, Mindesthaltbarkeitsdatum) und nach den Vorgaben deiner örtlichen Behörden und nutze diese Tabelle für alles Weitere.
Kühlschrank bedeutet 4 °C (40 °F) oder kälter, Gefrierschrank −18 °C (0 °F) oder kälter, Vorratsschrank einen kühlen, trockenen Schrank bei Raumtemperatur.
Eine leere Zelle bedeutet, dass FoodKeeper für diesen Fall keine Angabe macht. „Datum auf der Packung“ heißt: Es gilt das auf der Verpackung aufgedruckte Datum. Die Zeiten im Gefrierschrank geben an, wie lange das Lebensmittel seine beste Qualität behält. Wenn du nicht sicher bist, wie ein Lebensmittel gelagert wurde, geh kein Risiko ein: Wirf es weg.
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Mehr über Otto100 Lebensmittel
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Milchprodukte und Eier
| Lebensmittel | Vorrat (ungeöffnet) | Vorrat (geöffnet) | Kühlschrank (ungeöffnet) | Kühlschrank (geöffnet) | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|---|---|
| Milch FoodKeeper Nr. 27 | – | – | Datum auf der Packung | – | 3 Monate |
| Butter FoodKeeper Nr. 1 | – | – | 1–2 Monate | – | 6–9 Monate |
| Hartkäse (Cheddar, Emmentaler, Parmesanstück) FoodKeeper Nr. 3 | – | – | 6 Monate | 3–4 Wochen | 6 Monate |
| Weichkäse (Brie, Ziegenkäse) FoodKeeper Nr. 7 | – | – | 1–2 Wochen | – | 6 Monate |
| Geriebener Käse FoodKeeper Nr. 5 | – | – | 1 Monat | – | 3–4 Monate |
| Frischkäse FoodKeeper Nr. 10 | – | – | 2 Wochen | – | Nicht empfohlen |
| Joghurt FoodKeeper Nr. 33 | – | – | 1–2 Wochen | – | 1–2 Monate |
| Saure Sahne FoodKeeper Nr. 29 | – | – | Datum auf der Packung | – | Nicht empfohlen |
| Eier in der Schale FoodKeeper Nr. 21 | – | – | 3–5 Wochen | – | Nicht empfohlen |
| Hart gekochte Eier FoodKeeper Nr. 23 | – | – | 1 Woche | – | Nicht empfohlen |
Fleisch und Geflügel
| Lebensmittel | Vorrat (ungeöffnet) | Vorrat (geöffnet) | Kühlschrank (ungeöffnet) | Kühlschrank (geöffnet) | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|---|---|
| Rindersteaks FoodKeeper Nr. 40 | – | – | 3–5 Tage | – | 4–12 Monate |
| Rinderbraten (aus der Keule) FoodKeeper Nr. 36 | – | – | 3–5 Tage | – | 4–12 Monate |
| Rinderhackfleisch FoodKeeper Nr. 43 | – | – | 1–2 Tage | – | 3–4 Monate |
| Schweinekoteletts (mit Knochen) FoodKeeper Nr. 63 | – | – | 3–5 Tage | – | 4–12 Monate |
| Schweinehackfleisch FoodKeeper Nr. 73 | – | – | 1–2 Tage | – | 3–4 Monate |
| Ganzes Hähnchen FoodKeeper Nr. 113 | – | – | 1–2 Tage | – | 12 Monate |
| Hähnchenbrust (ohne Knochen) FoodKeeper Nr. 117 | – | – | 1–2 Tage | – | 9 Monate |
| Hähnchen- oder Putenhack FoodKeeper Nr. 115 | – | – | 1–2 Tage | – | 3–4 Monate |
| Grillhähnchen (gegart) FoodKeeper Nr. 141 | – | – | 3–4 Tage | – | 4 Monate |
| Speck FoodKeeper Nr. 79 | – | – | 1 Woche | 1 Woche | 1 Monat |
| Hotdog-Würstchen FoodKeeper Nr. 98 | – | – | 2 Wochen | 1 Woche | 1–2 Monate |
| Schinken in Scheiben (gegart) FoodKeeper Nr. 85 | – | – | 3–4 Tage | – | 1–2 Monate |
| Aufschnitt (abgepackt) FoodKeeper Nr. 192 | – | – | 2 Wochen | 3–5 Tage | 1–2 Monate |
Fisch und Meeresfrüchte
| Lebensmittel | Vorrat (ungeöffnet) | Vorrat (geöffnet) | Kühlschrank (ungeöffnet) | Kühlschrank (geöffnet) | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|---|---|
| Magerer Fisch (Kabeljau, Schellfisch, Seezunge) FoodKeeper Nr. 144 | – | – | 1–2 Tage | – | 6–8 Monate |
| Fetter Fisch (Lachs, Thunfisch, Makrele) FoodKeeper Nr. 146 | – | – | 1–2 Tage | – | 2–3 Monate |
| Garnelen FoodKeeper Nr. 151 | – | – | 1–3 Tage | – | 6–18 Monate |
| Jakobsmuscheln FoodKeeper Nr. 150 | – | – | 1–3 Tage | – | 6–18 Monate |
| Gegarter Fisch FoodKeeper Nr. 148 | – | – | 3–4 Tage | – | 1–2 Monate |
| Heißgeräucherter Fisch FoodKeeper Nr. 164 | – | – | 14–45 Tage | – | 9–12 Monate |
Obst
| Lebensmittel | Vorrat (ungeöffnet) | Vorrat (geöffnet) | Kühlschrank (ungeöffnet) | Kühlschrank (geöffnet) | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|---|---|
| Äpfel FoodKeeper Nr. 248 | 3 Wochen | – | 4–6 Wochen | – | 8 Monate |
| Bananen FoodKeeper Nr. 251 | Bis zur Reife | – | 3 Tage | – | 2–3 Monate |
| Avocados FoodKeeper Nr. 250 | Bis zur Reife | – | 3–4 Tage | – | Nicht empfohlen |
| Heidelbeeren FoodKeeper Nr. 254 | – | – | 1–2 Wochen | – | 8–12 Monate |
| Brombeeren und Johannisbeeren FoodKeeper Nr. 253 | – | – | 3–6 Tage | – | 12 Monate |
| Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette, Orange, Mandarine) FoodKeeper Nr. 256 | 10 Tage | – | 10–21 Tage | – | Nicht empfohlen |
| Weintrauben FoodKeeper Nr. 261 | 1 Tag | – | 1 Woche | – | 1 Monat |
| Melonen FoodKeeper Nr. 264 | Bis zur Reife | – | 2 Wochen | 2–4 Tage | 1 Monat |
| Ananas FoodKeeper Nr. 267 | Bis zur Reife | – | 5–7 Tage | – | 10–12 Monate |
| Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen und Birnen FoodKeeper Nr. 266 | Bis zur Reife | – | 3–5 Tage | – | 2 Monate |
Gemüse
| Lebensmittel | Vorrat (ungeöffnet) | Vorrat (geöffnet) | Kühlschrank (ungeöffnet) | Kühlschrank (geöffnet) | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|---|---|
| Spargel FoodKeeper Nr. 271 | – | – | 3–4 Tage | – | 5 Monate |
| Brokkoli FoodKeeper Nr. 276 | – | – | 3–5 Tage | – | 10–12 Monate |
| Kohl FoodKeeper Nr. 278 | – | – | 1–2 Wochen | – | 10–12 Monate |
| Karotten und Pastinaken FoodKeeper Nr. 279 | – | – | 2–3 Wochen | – | 10–12 Monate |
| Blumenkohl FoodKeeper Nr. 280 | – | – | 3–5 Tage | – | 10–12 Monate |
| Gurken FoodKeeper Nr. 283 | – | – | 4–6 Tage | – | Nicht empfohlen |
| Knoblauch (ganze Knollen) FoodKeeper Nr. 285 | 1 Monat | – | 3–14 Tage | – | 1 Monat |
| Eisbergsalat und Romanasalat FoodKeeper Nr. 290 | – | – | 1–2 Wochen | – | Nicht empfohlen |
| Pflücksalat und Spinat FoodKeeper Nr. 291 | – | – | 3–7 Tage | – | Nicht empfohlen |
| Pilze FoodKeeper Nr. 292 | – | – | 3–7 Tage | – | 10–12 Monate |
| Zwiebeln (gelb, weiß, rot) FoodKeeper Nr. 294 | 1 Monat | – | 2 Monate | – | 10–12 Monate |
| Paprika FoodKeeper Nr. 296 | – | – | 4–14 Tage | – | 6–8 Monate |
| Kartoffeln FoodKeeper Nr. 297 | 1–2 Monate | – | 1–2 Wochen | – | 10–12 Monate |
| Süßkartoffeln FoodKeeper Nr. 422 | 2–3 Wochen | – | – | – | – |
| Zucchini und Sommerkürbis FoodKeeper Nr. 302 | 1–5 Tage | – | 4–5 Tage | – | 10–12 Monate |
| Winterkürbis FoodKeeper Nr. 303 | 2–6 Wochen | – | 1–3 Monate | – | 10–12 Monate |
| Tomaten FoodKeeper Nr. 306 | Bis zur Reife | – | – | – | 2 Monate |
Brot und Backwaren
| Lebensmittel | Vorrat (ungeöffnet) | Vorrat (geöffnet) | Kühlschrank (ungeöffnet) | Kühlschrank (geöffnet) | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|---|---|
| Brot, Brötchen und Hamburgerbrötchen (gekauft) FoodKeeper Nr. 195 | 14–18 Tage | – | – | 2–3 Wochen | 3–5 Monate |
| Weizentortillas FoodKeeper Nr. 196 | 3 Monate | – | – | 3 Monate | 6 Monate |
| Gekaufter Kuchen und Muffins FoodKeeper Nr. 197 | 3–7 Tage | – | – | 7–10 Tage | 6 Monate |
Trockenwaren und Backzutaten
| Lebensmittel | Vorrat (ungeöffnet) | Vorrat (geöffnet) | Kühlschrank (ungeöffnet) | Kühlschrank (geöffnet) | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|---|---|
| Weißer Reis FoodKeeper Nr. 338 | 2 Jahre | 1 Jahr | – | 6 Monate | – |
| Naturreis FoodKeeper Nr. 339 | 1 Jahr | 1 Jahr | – | 6 Monate | – |
| Trockene Nudeln FoodKeeper Nr. 335 | 2 Jahre | 1 Jahr | – | – | – |
| Weizenmehl FoodKeeper Nr. 222 | 6–12 Monate | 6–8 Monate | – | 1 Jahr | – |
| Haushaltszucker FoodKeeper Nr. 240 | Unbegrenzt | 18–24 Monate | – | – | – |
| Honig FoodKeeper Nr. 345 | 2 Jahre | – | – | – | – |
| Frühstücksflocken FoodKeeper Nr. 374 | 6–12 Monate | 2–3 Monate | – | – | – |
| Oliven- und Pflanzenöl FoodKeeper Nr. 227 | 6–12 Monate | 3–5 Monate | – | 4 Monate | – |
| Erdnussbutter FoodKeeper Nr. 387 | 6–24 Monate | 2–3 Monate | – | – | – |
| Gemahlene Gewürze FoodKeeper Nr. 238 | 2–3 Jahre | 2–3 Jahre | – | – | – |
| Getrocknete Bohnen FoodKeeper Nr. 333 | 1–2 Jahre | 1 Jahr | – | – | – |
| Kaffeebohnen FoodKeeper Nr. 400 | 3–5 Monate | 3–5 Monate | – | 3–4 Monate | – |
| Teebeutel FoodKeeper Nr. 410 | 18–36 Monate | 6–12 Monate | – | – | – |
Soßen und Würzmittel
| Lebensmittel | Vorrat (ungeöffnet) | Vorrat (geöffnet) | Kühlschrank (ungeöffnet) | Kühlschrank (geöffnet) | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|---|---|
| Ketchup FoodKeeper Nr. 348 | 1 Jahr | – | – | 6 Monate | – |
| Senf FoodKeeper Nr. 351 | 1–2 Jahre | – | – | 1 Jahr | – |
| Mayonnaise FoodKeeper Nr. 350 | 3–6 Monate | – | – | 2 Monate | – |
| Sojasoße FoodKeeper Nr. 360 | 3 Jahre | – | – | 1 Monat | – |
| Salatdressing aus der Flasche FoodKeeper Nr. 356 | 10–12 Monate | – | – | 1–3 Monate | – |
| Marmelade und Gelee FoodKeeper Nr. 347 | 6–18 Monate | – | – | 6–12 Monate | – |
| Salsa FoodKeeper Nr. 357 | 1 Jahr | – | – | 1 Monat | – |
| Nudelsoße (im Glas) FoodKeeper Nr. 359 | 18 Monate | – | – | 4 Tage | – |
| Gewürzgurken FoodKeeper Nr. 353 | 1 Jahr | – | – | 1–3 Monate | – |
| Hummus (gekauft) FoodKeeper Nr. 181 | – | – | 3 Monate | 7 Tage | Nicht empfohlen |
Getränke
| Lebensmittel | Vorrat (ungeöffnet) | Vorrat (geöffnet) | Kühlschrank (ungeöffnet) | Kühlschrank (geöffnet) | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|---|---|
| Saft im Karton FoodKeeper Nr. 404 | 3 Wochen | 7–12 Tage | – | 8–12 Tage | – |
| Sojamilch FoodKeeper Nr. 421 | – | – | Datum auf der Packung | 7–10 Tage | – |
| Wasser in Flaschen FoodKeeper Nr. 413 | Unbegrenzt | – | – | – | – |
Konserven
| Lebensmittel | Vorrat (ungeöffnet) | Vorrat (geöffnet) | Kühlschrank (ungeöffnet) | Kühlschrank (geöffnet) | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|---|---|
| Konserven mit Suppe, Fleisch, Bohnen und Gemüse (säurearm) FoodKeeper Nr. 372 | 2–5 Jahre | Nicht empfohlen | – | 3–4 Tage | – |
| Konserven mit Obst, Tomaten und Essiggemüse (säurereich) FoodKeeper Nr. 373 | 12–18 Monate | Nicht empfohlen | – | 5–7 Tage | – |
| Apfelmus (gekauft) FoodKeeper Nr. 370 | 12–18 Monate | Nicht empfohlen | – | 7–10 Tage | – |
| Kondensmilch oder gezuckerte Kondensmilch (Dose) FoodKeeper Nr. 383 | 12 Monate | – | – | 4–5 Tage | – |
Tiefkühlkost
| Lebensmittel | Vorrat (ungeöffnet) | Vorrat (geöffnet) | Kühlschrank (ungeöffnet) | Kühlschrank (geöffnet) | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|---|---|
| Eiscreme FoodKeeper Nr. 317 | – | – | – | – | 6 Monate |
| Tiefkühlgemüse FoodKeeper Nr. 331 | – | – | – | – | 10–18 Monate |
| Tiefkühlobst FoodKeeper Nr. 315 | – | – | – | – | 10–18 Monate |
| Tiefkühl-Fertiggerichte FoodKeeper Nr. 330 | – | – | – | – | 12 Monate |
Reste und Fertiggerichte
| Lebensmittel | Vorrat (ungeöffnet) | Vorrat (geöffnet) | Kühlschrank (ungeöffnet) | Kühlschrank (geöffnet) | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|---|---|
| Reste mit Fleisch, Fisch, Geflügel oder Ei FoodKeeper Nr. 173 | – | – | 3–4 Tage | – | 2–3 Monate |
| Reste ohne Fleisch (gekochtes Gemüse, Reis, Kartoffeln) FoodKeeper Nr. 174 | – | – | 3–4 Tage | – | 1–2 Monate |
| Pizzareste FoodKeeper Nr. 175 | – | – | 3–4 Tage | – | 1–2 Monate |
| Gekochte Nudeln FoodKeeper Nr. 177 | – | – | 3–5 Tage | – | 1–2 Monate |
| Gekochter Reis FoodKeeper Nr. 178 | – | – | 4–6 Tage | – | 6 Monate |
| Suppen und Eintöpfe FoodKeeper Nr. 193 | – | – | 3–4 Tage | – | 2–3 Monate |
| Tofu FoodKeeper Nr. 168 | – | – | 1 Woche | – | 5 Monate |
Wähle ein Lebensmittel und den Lagerort, und Otto schlägt ein Ablaufdatum vor. Die ganze Familie sieht dieselbe Liste, und niemand muss mehr fragen: „Ist das noch gut?“
Mehr über OttoHäufige Fragen
Wie lange halten Lebensmittel im Kühlschrank?
Das hängt vom Lebensmittel ab. In den USDA-FoodKeeper-Daten halten rohes Hackfleisch, Schweinefleisch und Geflügel 1–2 Tage, Steaks, Koteletts und Braten 3–5 Tage, Fisch 1–2 Tage, Eier in der Schale 3–5 Wochen, hart gekochte Eier 1 Woche und gekochte Reste 3–4 Tage. Bei Milch und saurer Sahne gilt das Datum auf der Packung. Der Kühlschrank sollte 4 °C (40 °F) oder kälter sein.
Wie lange kann man Lebensmittel einfrieren?
Die Spalte Gefrierschrank zeigt, wie lange FoodKeeper empfiehlt, das jeweilige Lebensmittel eingefroren zu lassen: Hackfleisch 3–4 Monate, Steaks 4–12 Monate, ein ganzes Hähnchen 12 Monate, Butter 6–9 Monate, Brot 3–5 Monate und Eiscreme 6 Monate. Der Gefrierschrank sollte −18 °C (0 °F) oder kälter sein. Manche Lebensmittel, etwa Eier in der Schale, Frischkäse und Salat, sind als nicht zum Einfrieren empfohlen gekennzeichnet.
Wie lange ist Essen nach dem Öffnen haltbar?
Geöffnete Soßen halten viel kürzer als ein verschlossenes Glas. FoodKeeper nennt zum Beispiel Mayonnaise 2 Monate im Kühlschrank, Ketchup 6 Monate, Senf 1 Jahr, Salatdressing 1–3 Monate, Sojasoße 1 Monat und Nudelsoße 4 Tage. Geöffnete säurearme Konserven (Suppe, Bohnen, Gemüse) halten 3–4 Tage im Kühlschrank und säurereiche Konserven (Obst, Tomaten) 5–7 Tage; FoodKeeper empfiehlt nicht, eine geöffnete Dose im Vorratsschrank aufzubewahren.
Gelten diese Zeiten auch außerhalb der USA?
Es sind die Empfehlungen von US-Behörden, und andere Länder haben eigene Regeln und eigene Begriffe für die Kennzeichnung (Verbrauchsdatum, Mindesthaltbarkeitsdatum). Nutze diese Tabelle als allgemeine Orientierung dafür, wie lange ein Lebensmittel bei Kühl- und Gefrierschranktemperatur hält, und richte dich bei Abweichungen nach dem Datum auf der Packung und nach deiner örtlichen Behörde.
Quellen
Die Haltbarkeitsangaben stammen aus den FoodKeeper-Daten des USDA Food Safety and Inspection Service (gemeinfrei), geprüft am 22. Oktober 2026. Jedes Lebensmittel verweist auf seine Datensatznummer in diesen Daten. Die Temperaturen für Kühl- und Gefrierschrank stammen von der FDA.
Schluss mit Raten, was noch gut ist
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