Otto Quanto tempo dura cada alimento? Conservação na geladeira, no freezer e na despensa
A tabela mostra por quanto tempo 100 alimentos comuns se conservam na despensa, na geladeira e no freezer, antes e depois de abertos. Digite um alimento no filtro para encontrá-lo. Todos os números vêm dos dados do USDA FoodKeeper.
Estas são orientações de órgãos do governo dos Estados Unidos (USDA, FDA). As regras e os rótulos mudam de país para país, então siga primeiro a data da embalagem ("consumir até", "validade", "consumir de preferência antes de") e a orientação da autoridade local, e use esta tabela para o resto.
Geladeira é 4 °C (40 °F) ou menos, freezer é −18 °C (0 °F) ou menos, e despensa é um armário fresco e seco, em temperatura ambiente.
Uma célula vazia significa que o FoodKeeper não traz número para aquele caso. "Data da embalagem" quer dizer que vale a data impressa na embalagem. Os tempos de freezer indicam por quanto tempo o alimento mantém a melhor qualidade. Se você não tem certeza de como o alimento foi guardado, não arrisque: jogue fora.
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Laticínios e ovos
| Alimento | Despensa (fechado) | Despensa (aberto) | Geladeira (fechado) | Geladeira (aberto) | Freezer |
|---|---|---|---|---|---|
| Leite FoodKeeper #27 | – | – | Data da embalagem | – | 3 meses |
| Manteiga FoodKeeper #1 | – | – | 1–2 meses | – | 6–9 meses |
| Queijo duro (cheddar, suíço, parmesão em peça) FoodKeeper #3 | – | – | 6 meses | 3–4 semanas | 6 meses |
| Queijo mole (brie, queijo de cabra) FoodKeeper #7 | – | – | 1–2 semanas | – | 6 meses |
| Queijo ralado FoodKeeper #5 | – | – | 1 mês | – | 3–4 meses |
| Cream cheese FoodKeeper #10 | – | – | 2 semanas | – | Não recomendado |
| Iogurte FoodKeeper #33 | – | – | 1–2 semanas | – | 1–2 meses |
| Creme azedo (sour cream) FoodKeeper #29 | – | – | Data da embalagem | – | Não recomendado |
| Ovos com casca FoodKeeper #21 | – | – | 3–5 semanas | – | Não recomendado |
| Ovos cozidos FoodKeeper #23 | – | – | 1 semana | – | Não recomendado |
Carnes e aves
| Alimento | Despensa (fechado) | Despensa (aberto) | Geladeira (fechado) | Geladeira (aberto) | Freezer |
|---|---|---|---|---|---|
| Bifes de carne bovina FoodKeeper #40 | – | – | 3–5 dias | – | 4–12 meses |
| Assado de carne bovina (coxão ou alcatra) FoodKeeper #36 | – | – | 3–5 dias | – | 4–12 meses |
| Carne moída FoodKeeper #43 | – | – | 1–2 dias | – | 3–4 meses |
| Costeleta de porco (lombo com osso) FoodKeeper #63 | – | – | 3–5 dias | – | 4–12 meses |
| Carne de porco moída FoodKeeper #73 | – | – | 1–2 dias | – | 3–4 meses |
| Frango inteiro FoodKeeper #113 | – | – | 1–2 dias | – | 12 meses |
| Peito de frango (sem osso) FoodKeeper #117 | – | – | 1–2 dias | – | 9 meses |
| Frango ou peru moído FoodKeeper #115 | – | – | 1–2 dias | – | 3–4 meses |
| Frango assado (pronto) FoodKeeper #141 | – | – | 3–4 dias | – | 4 meses |
| Bacon FoodKeeper #79 | – | – | 1 semana | 1 semana | 1 mês |
| Salsicha de cachorro-quente FoodKeeper #98 | – | – | 2 semanas | 1 semana | 1–2 meses |
| Presunto fatiado (já cozido) FoodKeeper #85 | – | – | 3–4 dias | – | 1–2 meses |
| Frios fatiados embalados FoodKeeper #192 | – | – | 2 semanas | 3–5 dias | 1–2 meses |
Peixes e frutos do mar
| Alimento | Despensa (fechado) | Despensa (aberto) | Geladeira (fechado) | Geladeira (aberto) | Freezer |
|---|---|---|---|---|---|
| Peixe magro (bacalhau, hadoque, linguado) FoodKeeper #144 | – | – | 1–2 dias | – | 6–8 meses |
| Peixe gordo (salmão, atum, cavala) FoodKeeper #146 | – | – | 1–2 dias | – | 2–3 meses |
| Camarão FoodKeeper #151 | – | – | 1–3 dias | – | 6–18 meses |
| Vieiras FoodKeeper #150 | – | – | 1–3 dias | – | 6–18 meses |
| Peixe cozido FoodKeeper #148 | – | – | 3–4 dias | – | 1–2 meses |
| Peixe defumado a quente FoodKeeper #164 | – | – | 14–45 dias | – | 9–12 meses |
Frutas
| Alimento | Despensa (fechado) | Despensa (aberto) | Geladeira (fechado) | Geladeira (aberto) | Freezer |
|---|---|---|---|---|---|
| Maçã FoodKeeper #248 | 3 semanas | – | 4–6 semanas | – | 8 meses |
| Banana FoodKeeper #251 | Até amadurecer | – | 3 dias | – | 2–3 meses |
| Abacate FoodKeeper #250 | Até amadurecer | – | 3–4 dias | – | Não recomendado |
| Mirtilo FoodKeeper #254 | – | – | 1–2 semanas | – | 8–12 meses |
| Amora e groselha FoodKeeper #253 | – | – | 3–6 dias | – | 12 meses |
| Cítricos (limão, limão-siciliano, laranja, tangerina) FoodKeeper #256 | 10 dias | – | 10–21 dias | – | Não recomendado |
| Uva FoodKeeper #261 | 1 dia | – | 1 semana | – | 1 mês |
| Melão FoodKeeper #264 | Até amadurecer | – | 2 semanas | 2–4 dias | 1 mês |
| Abacaxi FoodKeeper #267 | Até amadurecer | – | 5–7 dias | – | 10–12 meses |
| Pêssego, nectarina, ameixa e pera FoodKeeper #266 | Até amadurecer | – | 3–5 dias | – | 2 meses |
Legumes e verduras
| Alimento | Despensa (fechado) | Despensa (aberto) | Geladeira (fechado) | Geladeira (aberto) | Freezer |
|---|---|---|---|---|---|
| Aspargo FoodKeeper #271 | – | – | 3–4 dias | – | 5 meses |
| Brócolis FoodKeeper #276 | – | – | 3–5 dias | – | 10–12 meses |
| Repolho FoodKeeper #278 | – | – | 1–2 semanas | – | 10–12 meses |
| Cenoura e mandioquinha FoodKeeper #279 | – | – | 2–3 semanas | – | 10–12 meses |
| Couve-flor FoodKeeper #280 | – | – | 3–5 dias | – | 10–12 meses |
| Pepino FoodKeeper #283 | – | – | 4–6 dias | – | Não recomendado |
| Alho (cabeça inteira) FoodKeeper #285 | 1 mês | – | 3–14 dias | – | 1 mês |
| Alface americana e alface romana FoodKeeper #290 | – | – | 1–2 semanas | – | Não recomendado |
| Alface lisa ou crespa e espinafre FoodKeeper #291 | – | – | 3–7 dias | – | Não recomendado |
| Cogumelos FoodKeeper #292 | – | – | 3–7 dias | – | 10–12 meses |
| Cebola (amarela, branca, roxa) FoodKeeper #294 | 1 mês | – | 2 meses | – | 10–12 meses |
| Pimentão FoodKeeper #296 | – | – | 4–14 dias | – | 6–8 meses |
| Batata FoodKeeper #297 | 1–2 meses | – | 1–2 semanas | – | 10–12 meses |
| Batata-doce FoodKeeper #422 | 2–3 semanas | – | – | – | – |
| Abobrinha FoodKeeper #302 | 1–5 dias | – | 4–5 dias | – | 10–12 meses |
| Abóbora FoodKeeper #303 | 2–6 semanas | – | 1–3 meses | – | 10–12 meses |
| Tomate FoodKeeper #306 | Até amadurecer | – | – | – | 2 meses |
Pães e produtos de padaria
| Alimento | Despensa (fechado) | Despensa (aberto) | Geladeira (fechado) | Geladeira (aberto) | Freezer |
|---|---|---|---|---|---|
| Pão de forma, pãezinhos e pão de hambúrguer (industrializados) FoodKeeper #195 | 14–18 dias | – | – | 2–3 semanas | 3–5 meses |
| Tortilha de trigo FoodKeeper #196 | 3 meses | – | – | 3 meses | 6 meses |
| Bolo e muffin industrializados FoodKeeper #197 | 3–7 dias | – | – | 7–10 dias | 6 meses |
Secos e ingredientes de confeitaria
| Alimento | Despensa (fechado) | Despensa (aberto) | Geladeira (fechado) | Geladeira (aberto) | Freezer |
|---|---|---|---|---|---|
| Arroz branco FoodKeeper #338 | 2 anos | 1 ano | – | 6 meses | – |
| Arroz integral FoodKeeper #339 | 1 ano | 1 ano | – | 6 meses | – |
| Macarrão seco FoodKeeper #335 | 2 anos | 1 ano | – | – | – |
| Farinha de trigo FoodKeeper #222 | 6–12 meses | 6–8 meses | – | 1 ano | – |
| Açúcar refinado FoodKeeper #240 | Indefinidamente | 18–24 meses | – | – | – |
| Mel FoodKeeper #345 | 2 anos | – | – | – | – |
| Cereal matinal FoodKeeper #374 | 6–12 meses | 2–3 meses | – | – | – |
| Azeite e óleo vegetal FoodKeeper #227 | 6–12 meses | 3–5 meses | – | 4 meses | – |
| Pasta de amendoim FoodKeeper #387 | 6–24 meses | 2–3 meses | – | – | – |
| Especiarias em pó FoodKeeper #238 | 2–3 anos | 2–3 anos | – | – | – |
| Feijão seco FoodKeeper #333 | 1–2 anos | 1 ano | – | – | – |
| Café em grãos FoodKeeper #400 | 3–5 meses | 3–5 meses | – | 3–4 meses | – |
| Chá em sachê FoodKeeper #410 | 18–36 meses | 6–12 meses | – | – | – |
Molhos e condimentos
| Alimento | Despensa (fechado) | Despensa (aberto) | Geladeira (fechado) | Geladeira (aberto) | Freezer |
|---|---|---|---|---|---|
| Ketchup FoodKeeper #348 | 1 ano | – | – | 6 meses | – |
| Mostarda FoodKeeper #351 | 1–2 anos | – | – | 1 ano | – |
| Maionese FoodKeeper #350 | 3–6 meses | – | – | 2 meses | – |
| Shoyu FoodKeeper #360 | 3 anos | – | – | 1 mês | – |
| Molho de salada engarrafado FoodKeeper #356 | 10–12 meses | – | – | 1–3 meses | – |
| Geleia FoodKeeper #347 | 6–18 meses | – | – | 6–12 meses | – |
| Molho salsa FoodKeeper #357 | 1 ano | – | – | 1 mês | – |
| Molho de tomate para macarrão (vidro) FoodKeeper #359 | 18 meses | – | – | 4 dias | – |
| Picles FoodKeeper #353 | 1 ano | – | – | 1–3 meses | – |
| Homus (industrializado) FoodKeeper #181 | – | – | 3 meses | 7 dias | Não recomendado |
Bebidas
| Alimento | Despensa (fechado) | Despensa (aberto) | Geladeira (fechado) | Geladeira (aberto) | Freezer |
|---|---|---|---|---|---|
| Suco de caixinha FoodKeeper #404 | 3 semanas | 7–12 dias | – | 8–12 dias | – |
| Leite de soja FoodKeeper #421 | – | – | Data da embalagem | 7–10 dias | – |
| Água engarrafada FoodKeeper #413 | Indefinidamente | – | – | – | – |
Enlatados
| Alimento | Despensa (fechado) | Despensa (aberto) | Geladeira (fechado) | Geladeira (aberto) | Freezer |
|---|---|---|---|---|---|
| Sopa, carne, feijão e legumes enlatados (baixa acidez) FoodKeeper #372 | 2–5 anos | Não recomendado | – | 3–4 dias | – |
| Frutas, tomate e picles enlatados (alta acidez) FoodKeeper #373 | 12–18 meses | Não recomendado | – | 5–7 dias | – |
| Purê de maçã (industrializado) FoodKeeper #370 | 12–18 meses | Não recomendado | – | 7–10 dias | – |
| Leite evaporado ou leite condensado (lata) FoodKeeper #383 | 12 meses | – | – | 4–5 dias | – |
Congelados
| Alimento | Despensa (fechado) | Despensa (aberto) | Geladeira (fechado) | Geladeira (aberto) | Freezer |
|---|---|---|---|---|---|
| Sorvete FoodKeeper #317 | – | – | – | – | 6 meses |
| Legumes congelados FoodKeeper #331 | – | – | – | – | 10–18 meses |
| Frutas congeladas FoodKeeper #315 | – | – | – | – | 10–18 meses |
| Refeições prontas congeladas FoodKeeper #330 | – | – | – | – | 12 meses |
Sobras e comida pronta
| Alimento | Despensa (fechado) | Despensa (aberto) | Geladeira (fechado) | Geladeira (aberto) | Freezer |
|---|---|---|---|---|---|
| Sobras com carne, peixe, ave ou ovo FoodKeeper #173 | – | – | 3–4 dias | – | 2–3 meses |
| Sobras sem carne (legumes cozidos, arroz, batata) FoodKeeper #174 | – | – | 3–4 dias | – | 1–2 meses |
| Sobra de pizza FoodKeeper #175 | – | – | 3–4 dias | – | 1–2 meses |
| Macarrão cozido FoodKeeper #177 | – | – | 3–5 dias | – | 1–2 meses |
| Arroz cozido FoodKeeper #178 | – | – | 4–6 dias | – | 6 meses |
| Sopas e ensopados FoodKeeper #193 | – | – | 3–4 dias | – | 2–3 meses |
| Tofu FoodKeeper #168 | – | – | 1 semana | – | 5 meses |
Escolha o alimento e onde você o guarda, e o Otto sugere a data de validade. A família toda vê a mesma lista, então ninguém precisa perguntar "isso ainda está bom?"
Saiba mais sobre o OttoPerguntas frequentes
Quanto tempo os alimentos duram na geladeira?
Depende do alimento. Nos dados do USDA FoodKeeper, carne moída crua, carne de porco e aves duram 1–2 dias, bifes, costeletas e assados 3–5 dias, peixe 1–2 dias, ovos com casca 3–5 semanas, ovos cozidos 1 semana e sobras de comida cozida 3–4 dias. Leite e creme azedo (sour cream) seguem a data de validade da embalagem. A geladeira deve estar a 4 °C (40 °F) ou menos.
Por quanto tempo posso deixar um alimento no freezer?
A coluna do freezer mostra por quanto tempo o FoodKeeper recomenda manter cada alimento congelado: carne moída 3–4 meses, bifes 4–12 meses, frango inteiro 12 meses, manteiga 6–9 meses, pão 3–5 meses e sorvete 6 meses. O freezer deve estar a −18 °C (0 °F) ou menos. Alguns alimentos, como ovos com casca, cream cheese e alface, aparecem como não recomendados para congelar.
Quanto tempo dura o alimento depois de aberto?
Molhos abertos duram bem menos do que o frasco lacrado. O FoodKeeper indica, por exemplo, maionese 2 meses na geladeira, ketchup 6 meses, mostarda 1 ano, molho de salada 1–3 meses, shoyu 1 mês e molho de macarrão 4 dias. Enlatados de baixa acidez (sopa, feijão, legumes) depois de abertos duram 3–4 dias na geladeira e os de alta acidez (frutas, tomate) 5–7 dias; o FoodKeeper não recomenda guardar a lata aberta na despensa.
Esses tempos valem fora dos Estados Unidos?
São orientações de órgãos dos EUA, e cada país tem suas próprias regras e termos de rótulo ("consumir até", "validade", "consumir de preferência antes de"). Use esta tabela como referência geral de quanto tempo um alimento dura nas temperaturas de geladeira e freezer e, se houver diferença, siga a data da embalagem e a autoridade local.
Fontes
Os tempos de conservação vêm dos dados do FoodKeeper, do USDA Food Safety and Inspection Service (domínio público), conferidos em 22 de outubro de 2026. Cada alimento tem um link para o número do seu registro nesses dados. As temperaturas da geladeira e do freezer são do FDA.
Chega de adivinhar o que ainda está bom
O Otto é um app gratuito para iPhone e Android que reúne o que há na geladeira, no freezer e na despensa em uma só lista com datas de validade, ordenada pelo que deve ser consumido primeiro. Convide a família com um código e compartilhe também a lista de compras.
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