Hier schreibt das MonoTape-Team. Ein Rezept für „2 Portionen" soll für Besuch auf 5 Portionen werden. Eigentlich simpel: jede Zutat mit 2,5 multiplizieren. Trotzdem verrechnet man sich irgendwo – kennen wir gut. Dass die Mengenumrechnung so fehleranfällig ist, liegt nicht daran, dass es schwer zu rechnen wäre, sondern daran, dass man dieselbe Rechnung für jede Zutat wiederholt und die Zwischenergebnisse dabei verschwinden. In diesem Artikel zeigen wir, wie die Mengenumrechnung fehlerfrei gelingt.
Der wahre Grund für Fehler bei der Umrechnung
Für 5 Portionen ist der Faktor 5 ÷ 2 = 2,5. Dann multipliziert man Mehl, Zucker, Eier, Milch … einzeln mit 2,5. Beim Standardrechner rechnet man Mehl aus, notiert die Zahl auf Papier, rechnet dann Zucker und notiert … immer so weiter. Jedes Mal, wenn das vorige Ergebnis verschwindet, stockt man bei „wie viel Gramm Zucker war das gerade nochmal?". Bei 10 Zutaten macht man 10-mal denselben Handgriff – irgendwo passiert garantiert ein Vergessen oder Verschreiber.
Besonders heikel: Man will den Faktor nachträglich ändern. In dem Moment, in dem „dann doch lieber für 4 Personen" fällt, rechnet man alle Zutaten wieder von vorne. Genau das macht die Mengenumrechnung unauffällig stressig.
Den Faktor in eine Zeile, dann je Zutat multiplizieren
In MonoTape legt man zuerst eine Zeile für den Faktor selbst an und gibt ihr einen Namen. Jede Zutat verweist dann auf diesen Faktor.
Der Zutatenname wird direkt zum Label der Zeile, also bleibt als Liste erhalten, was wovon wie viel ist. Schaut man beim Kochen nach, sieht man auf einen Blick: Zucker 200 g. Es stockt nichts mehr, weil ein vorheriges Ergebnis verschwunden wäre.
Personenzahl ändern? Nur die Faktor-Zeile korrigieren
Die Stärke dieses Aufbaus zeigt sich, wenn sich die Personenzahl ändert. Sollen es statt 5 nun 4 Portionen sein, korrigieren Sie nur die Faktor-Zeile zu „4 ÷ 2 = 2". Mehl, Zucker, Milch und Eier rechnen sich alle automatisch neu. Sie müssen keine Zutat einzeln neu berechnen. Wollen Sie halbieren, setzen Sie den Faktor einfach auf 0,5.
Die Mengenumrechnung ist eine Arbeit, bei der man dieselbe Multiplikation immer wieder ausführt. Gerade deshalb senkt es Fehler und Aufwand drastisch, wenn man den Faktor nur einmal festlegt und jede Zutat darauf verweist. Je eher mit wechselnder Personenzahl gerechnet wird, desto stärker wirkt die automatische Neuberechnung.
MonoTape
Der Notiz-Rechner, mit dem Sie beschriftet rechnen und bei dem eine einzige Änderung alles automatisch neu berechnet. Mengenumrechnung, Kostenvoranschlag oder Rechnung teilen – das Berechnete bleibt erhalten. Kostenlos nutzbar.
Mehr über MonoTape erfahrenHäufige Fragen
Wie bestimme ich den Faktor?
Gewünschte Portionen ÷ Portionen des Rezepts. Für ein 2-Portionen-Rezept auf 5 Portionen: 5 ÷ 2 = 2,5. In MonoTape lassen Sie diesen Faktor in einer Zeile stehen und jede Zutat verweist darauf.
Lassen sich Esslöffel, Teelöffel oder „eine Prise" berechnen?
Mengen, die sich als Zahl ausdrücken lassen (g, ml, 1 EL usw.), können Sie mit dem Faktor umrechnen. Nicht zahlenmäßige Angaben wie „eine Prise" oder „nach Geschmack" stellen Sie nach Kochgefühl ein.
Muss ich bei geänderter Personenzahl alles neu rechnen?
Nein. Korrigieren Sie nur die Faktor-Zeile, und alle Zutaten, die darauf verweisen, rechnen sich automatisch neu. Auf 4 Portionen oder die Hälfte – nur eine Stelle ändern.
Ist es kostenlos?
Ja. Beschriftetes Rechnen, Bezüge, automatische Neuberechnung und der Verlauf im Band-Format – alle vorgestellten Funktionen sind kostenlos. Für iPhone und Android.