Nous sommes l'équipe Otto. Un dimanche, on prépare plusieurs plats à l'avance, on fait mariner de la viande, on congèle des portions de soupe. Très bonne idée — jusqu'au jour où, devant un sachet givré, on se demande : « je l'ai fait quand, déjà ? Et c'est encore bon ? ». Le batch cooking et les marinades congelées ne sont vraiment utiles que si l'on sait quand on les a préparés et jusqu'à quand les manger. Voici comment ne plus perdre le fil.
Le congélateur efface la notion de temps
Au congélateur, tout se ressemble : des sachets opaques, givrés, sans étiquette. Impossible de savoir d'un coup d'œil ce que c'est, depuis quand c'est là et combien de temps on peut encore le garder. Le froid donne l'illusion que « ça se conserve indéfiniment », alors on repousse, et un plein tiroir de préparations finit par devenir une zone qu'on n'ose plus ouvrir.
La clé n'est pas d'écrire au feutre sur chaque sachet — fastidieux et vite abandonné — mais de garder une liste consultable depuis son téléphone, où l'on voit la date de préparation et l'échéance sans rien sortir du congélateur.
Enregistrer ses préparations dans le stock « congélateur »
Avec Otto, enregistrez chaque préparation dans votre stock en choisissant le lieu de conservation « congélateur ». L'app propose automatiquement une date indicative, que vous pouvez ajuster pour la faire coïncider avec le jour où vous avez cuisiné et la durée raisonnable du plat. Vous notez ainsi facilement « gratin préparé le 20 juin, à manger avant fin juillet ».
Vos préparations s'affichent ensuite par ordre de péremption la plus proche, mêlées au reste du stock. Plus besoin de fouiller le tiroir : vous savez ce qu'il faut sortir et réchauffer en premier.
Consommer dans l'ordre et repartir d'un stock propre
Quand l'échéance approche, Otto vous le signale par une notification. C'est l'occasion de décongeler le plat à temps plutôt que de le retrouver oublié des mois plus tard. Composer le menu de la semaine à partir des préparations les plus proches de la date devient un réflexe simple.
Quand un plat est mangé, vous le marquez terminé : votre stock reste fidèle à la réalité du congélateur. En voyant ce que vous avez réellement consommé, vous ajustez vos prochaines sessions de batch cooking pour ne plus jamais en préparer plus que ce que vous mangez.
Le batch cooking ne fait gagner du temps que s'il ne finit pas gaspillé. Enregistrez au congélateur, ajustez la date selon le jour de préparation et consommez par ordre d'échéance. Vos plats faits maison retrouvent enfin tout leur intérêt.
Otto
Un gestionnaire de dates de péremption + liste de courses pour gérer ensemble aliments et dates. Notification quand l'échéance approche. Partage en famille possible. Gratuit pour commencer.
Questions fréquentes
Comment noter le jour où j'ai préparé le plat ?
Otto propose une date indicative que vous pouvez ajuster à la main. Réglez-la sur l'échéance que vous estimez raisonnable à partir du jour de préparation : vous gardez ainsi la trace du « préparé le X, à manger avant le Y ».
Otto calcule-t-il la durée de conservation au congélateur ?
L'app propose une date indicative selon l'aliment et le lieu de conservation, mais c'est à vous de fixer l'échéance définitive de vos préparations maison, que vous connaissez mieux que personne. La date reste toujours modifiable.
Comment éviter d'oublier mes plats au fond du congélateur ?
Vos préparations apparaissent par ordre de péremption la plus proche, et la notification vous prévient quand une échéance approche. Vous décongelez à temps au lieu de retrouver le plat oublié des mois après.
Peut-on partager le congélateur en famille ?
Oui, avec un code d'invitation. Tout le monde voit les mêmes préparations et leurs échéances, ce qui évite que deux personnes oublient le même plat ou en refassent inutilement.