Nous sommes l'équipe qui conçoit Otto, et la question « quelle application anti-gaspillage choisir ? » revient tout le temps. La réponse courte : sous ce nom on trouve trois outils très différents, et un seul s'attaque à ce qui finit à la poubelle de votre propre frigo. Les deux autres sont utiles, mais ils règlent d'autres problèmes. Avant de télécharger quoi que ce soit, mieux vaut savoir lequel vous cherchez.
Choisissez un aliment et son emplacement, et Otto propose la date de péremption. Une seule liste triée par date, un rappel chaque matin et une liste de courses partageable en famille.
En savoir plus sur OttoTrois types d'applications anti-gaspillage, trois problèmes différents
Le premier type met en relation avec les commerçants et les voisins : paniers d'invendus à prix réduit, dons de produits entre particuliers. Il sert à sauver la nourriture des autres avant qu'elle ne soit jetée, et c'est excellent pour cela. Le deuxième type part de ce que vous avez : vous saisissez quelques ingrédients, l'application propose des recettes. Le troisième type, c'est le suivi du stock et des dates chez soi : ce que vous avez acheté, où c'est rangé, et jusqu'à quand.
Si vous jetez surtout ce qui a fini au fond de votre frigo, de votre congélateur ou de votre placard, c'est le troisième type qui compte. Un panier d'invendus ne vous dira pas que les yaourts du fond périment demain, et une idée de recette ne sert à rien si vous ne savez pas qu'il vous reste des épinards.
| Type d'application | Ce qu'elle règle | Sa limite |
|---|---|---|
| Invendus et dons | Le gaspillage des commerces et des voisins, et un repas à petit prix | Ne vous aide pas à gérer ce qu'il y a déjà chez vous |
| Recettes à partir des restes | « Qu'est-ce que je cuisine avec ça ? » | Il faut déjà savoir ce qu'il reste, et saisir les ingrédients |
| Suivi du stock et des dates (Otto) | Voir tout le stock par date, être prévenu avant la péremption | Ne propose pas de recettes et ne scanne pas les codes-barres |
Pourquoi on jette chez soi, même en faisant attention
Chez soi, le gaspillage ne vient presque jamais d'un manque de bonne volonté. Il vient de ce qu'on ne voit pas : le pot de crème entamé derrière les bocaux, les restes oubliés dans une boîte, le steak mis au congélateur « pour plus tard » et jamais ressorti. S'y ajoutent les achats en double, quand deux personnes font les courses chacune de leur côté et que personne ne sait ce qu'il reste.
Une date ne sert que si vous la voyez au bon moment. En France, deux mentions coexistent sur les emballages : la DLC (« à consommer jusqu'au »), à respecter pour les produits très périssables comme la viande ou le poisson frais, et la DDM (« à consommer de préférence avant »), qui indique une qualité optimale et non une limite de sécurité. Notre article sur la différence entre DDM et DLC détaille les deux.
Quatre critères pour qu'une application anti-gaspillage tienne dans la durée
Quand on abandonne une application de ce genre, c'est presque toujours pour l'une des mêmes raisons. Le premier est le plus important : le temps qu'il faut pour enregistrer un aliment. Si saisir dix produits après les courses prend cinq minutes, on arrête dans la quinzaine. Le deuxième est la façon dont les dates apparaissent : une liste triée par date de péremption vous dit quoi manger d'abord, un simple champ « date » sur chaque fiche, non. Le troisième, le rappel : un seul récapitulatif par jour se lit, dix notifications se coupent. Le quatrième, le partage : tout le foyer doit voir le même stock et la même liste de courses.
C'est de là que vient Otto. Vous saisissez le nom d'un aliment et vous choisissez où il est rangé : frigo, congélateur ou placard. Otto propose une date à partir de ses données de durée de conservation, et si l'emballage indique une DLC ou une DDM, vous la reprenez à la place. Tout s'affiche dans une seule liste triée par date : les produits périmés en rouge, ceux qui expirent dans les 3 jours en orange. Chaque matin, une seule notification résume ce qui expire aujourd'hui ou bientôt.
Quand un produit est fini, glissez-le vers la liste de courses ; une fois acheté, un autre geste le remet en stock. Les aliments déjà saisis sont mémorisés (catégorie, lieu, durée), donc la prochaine fois il suffit de choisir le nom. Pour partager avec votre conjoint ou votre famille, « Partager ce groupe » dans les réglages crée un code d'invitation, et chacun rejoint en se connectant avec Google ou Apple.
Soyons clairs sur ce qu'Otto ne fait pas : il n'a pas de lecteur de code-barres, n'utilise pas l'appareil photo et ne propose pas de recettes. C'est une application volontairement étroite, centrée sur les aliments et leurs dates. Utilisée seul, elle est gratuite et sans limite, sans compte, et fonctionne hors connexion. L'essai du partage familial est gratuit ; l'abonnement Pro rend le partage illimité. Disponible sur iPhone et Android.
Otto
Saisissez le nom d'un aliment et son emplacement : la date est proposée. Une liste triée par date, un rappel chaque matin et une liste de courses à partager en famille. Gratuit seul, pour iPhone et Android.
En savoir plus sur OttoTrois gestes qui réduisent le gaspillage, quelle que soit l'application
Ne saisissez pas toute votre cuisine le premier jour. Commencez par ce qui se perd chez vous : salades, champignons, tofu, viande hachée, sauces ouvertes, restes. Même ces quelques produits, triés par date et signalés chaque matin, font baisser ce qui part à la poubelle.
Cuisinez dans l'ordre des dates. Quand vous choisissez le repas, regardez le haut de la liste et construisez le plat autour de ce qui expire en premier. Au rangement, les produits récents passent derrière les anciens.
Regardez le stock avant d'aller faire les courses. Voir qu'il reste déjà deux pots de crème est la façon la moins chère d'éviter d'en racheter un troisième. Pour estimer combien de temps un aliment sans date se garde, notre tableau des durées de conservation (frigo, congélateur, placard, d'après les données USDA FoodKeeper) donne un repère. Ces durées sont des repères américains : sur un produit emballé, suivez toujours la date indiquée par le fabricant, et dans le doute, jetez.
Questions fréquentes
Quelle application anti-gaspillage choisir pour la maison ?
Cela dépend du problème. Pour sauver des invendus, une application de paniers ou de dons convient. Pour ne plus jeter ce qui périme chez vous, il faut une application de suivi des stocks et des dates, comme Otto : on voit tout par date et on est prévenu avant la péremption.
Otto est-elle gratuite ?
Utilisée seul, Otto est gratuite et sans limite, sans compte à créer. Vous pouvez essayer gratuitement le partage en famille, et l'abonnement Pro (mensuel ou annuel) rend le partage illimité. Disponible sur iPhone et Android.
Faut-il scanner les codes-barres ?
Non. Otto n'a pas de lecteur de code-barres et n'utilise pas l'appareil photo. Vous saisissez le nom de l'aliment et son emplacement (frigo, congélateur ou placard), et l'application propose une date que vous pouvez corriger.
Peut-on consommer un produit après la DLC ou la DDM ?
Après la DLC, il ne faut plus consommer le produit. Après la DDM, un produit correctement conservé et dont l'emballage est intact est souvent encore consommable, mais sa qualité peut avoir baissé : jugez avec prudence, et dans le doute, ne le mangez pas.
Moins de gaspillage à la maison : essayez Otto Frigo, congélateur et placard dans une seule liste avec leurs dates, triée par ce qu'il faut manger d'abord. Gratuit seul, pour iPhone et Android.